藥膳料理簡介
源於自然界可補益元氣的所有食物(除一般的食物外，包含花草、藥材等)皆可稱為藥膳食材。吸取食材本身持有的四季獨特力量，調節身體失衡且維持體內環境。另外，藥膳料理也是美容、促進健康、改善體質、預防疾病等(未生病)以強身健體為目的而調理成的料理。
雖然也有配合客人本身的體質及針對季節使用中藥材的料理，但在竹葉我們主要提供任何人都可以安心食用的『季節藥膳』料理。
食材介紹
我們提供將當季當地食材搭配藥材組合成充滿季節感的料理。以一整年都可食用的食材為例，像是可感受野生種子的強烈生命力的古代米(紫黑米)、以種植於鳥取縣大山的菊薯所製成的菊薯烏龍麵等。安來特有的食材『泥鰍』，因含有大量使骨頭及關節潤滑的重要元素鈣質和軟骨素以及膠原蛋白，因此也推薦可做為藥膳食材。
